天一冷，火鍋店的生意一下子好起來(lái)，天天排隊(duì)爆滿。我們平時(shí)外出吃飯少，基本都在家里，也常常會(huì)做火鍋，燉點(diǎn)排骨高湯，買(mǎi)點(diǎn)蔬菜海鮮，又簡(jiǎn)單又熱乎，一家人圍著火鍋高談闊論，來(lái)簡(jiǎn)直停不下來(lái)。
一到吃火鍋季節(jié)，我就買(mǎi)了一大堆火鍋蘸料：芝麻醬，花生醬，海鮮醬，沙茶醬，老干媽，豆豉醬，辣椒油……把我能想到的火鍋蘸料差不多都買(mǎi)齊了，家里的火鍋調(diào)料品種幾乎能抵上火鍋店了，真是要吃一冬天的火鍋也消耗不了啊。
于是我又琢磨著，怎么來(lái)用這些醬料了，今天就用沙茶醬來(lái)做為炒蝦。沙茶醬起源于潮汕，盛行于福建省、廣東省等地，有大蒜、洋蔥、花生米、蝦米和生抽等復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。沙茶醬與海鮮，肉類都可以搭配，具有特殊的香味，我一去廈門(mén)就很喜歡這種口味。
大蝦還是原來(lái)的大蝦，只是配上沙茶醬來(lái)炒，你也試試？

主料：蝦250克
輔料：油20克，沙茶醬2大勺，蔥1根，蒜2瓣，姜3片，料酒15毫升，生抽10毫升

食材

蝦剪去蝦須，背后剪開(kāi)，用牙簽挑去蝦線，開(kāi)背后可以更入味

蔥分蔥白蔥綠，姜蒜切末

熱鍋冷油爆香蔥姜蒜

入蝦翻炒

炒至變色，淋入料酒

再加2勺沙茶醬，不斷翻炒，使蝦均勻裹上調(diào)料

還可以再淋上一勺生抽增味，最后灑一把綠蔥花。

一盤(pán)別具風(fēng)味的炒蝦。（東營(yíng)信息港為您呈現(xiàn)）