外面飯店里的干鍋香辣雞翅好誘人。家里沒有雞翅，又懶得去超市買，用雞腿肉來做吧。

雖然是雞腿肉，做好了依然好吃。里面加入了一些蔬菜——菜花、青椒、白玉菇和蟹味菇。在口感上豐富了一些，加上家 里自己種的晾干的辣椒，吃著實(shí)惠、吃著過癮。

【主料】雞腿 550克 菜花100克 青椒1個(gè) 白玉菇80克 蟹味菇100克
【輔料】蔥1段 姜3片 干辣椒3個(gè) 郫縣豆瓣醬 1大勺 糖7克 鹽適量 料酒1大勺
【做法】
1.雞腿洗凈剁成小塊，加鹽、白胡椒粉、料酒抓勻腌制20分鐘

2.蟹味菇和白玉菇去根洗凈

3.菜花掰成小朵、青椒切成象眼塊

4.蔥斜切馬耳塊、姜切片

5.辣椒剪成段

6.鍋內(nèi)加下入稍微多一點(diǎn)的油，放入花椒炸至變色

7.倒入雞塊中火翻炒

8.烹入料酒、蔥、姜繼續(xù)翻炒

9.直到雞塊表皮微黃干焦，把雞塊撥到一邊，小火下入郫縣豆瓣醬

10.炒至出現(xiàn)紅油時(shí)放入辣椒和雞塊一起炒勻，
11.倒入菜花、白玉菇、蟹味菇、辣椒同炒

12.蔬菜發(fā)蔫時(shí)加入糖、生抽、鹽調(diào)味

13.最后加入青椒翻勻即可出鍋。

烹飪技巧
1：辣椒和花椒也可隨自己口味添加，喜歡辣味重的可再加一些辣椒。
2：蔬菜隨自己的喜歡添加。（東營(yíng)信息港為您呈現(xiàn)）